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きんめしゃぶしゃぶ
①金目鯛を3枚におろし、皮付の削ぎ切り
 にする。
②とうふ、しいたけ、えのき茸、ネギ、春
 菊、ニラなどの具材を用意する。
③しゃぶしゃぶタレ、ポン酢タレに大根お
 ろし、ごまダレ、七味、柚子コショウ、
 ナンプラー、すりおろししょうが、あさ
 つき、ごま油等を用意しておき、お好み
 のタレ・薬味を使う。
おすすめレシピ
きんめしゃぶしゃぶ
きんめだい
標準和名:キンメダイ

地方名:キンメ

分布:伊豆・小笠原海域の深海域に
   普通にみられる。

漁法:一本釣り

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